Організація готельно-ресторанного господарства. Навчальний посібник. Organization Of The Hotel And Restaurant Industry. Tutorial

У навчальному посібнику розглянуто основні питання щодо організації готельного та ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Значна увага приділена теоретичним та практичним питанням щодо сутності, змісту основних детермінант готельного господарства, класифікації та типізації засобів розміщення і ресторанів. Розкрито методологічні основи організації функціонування готельних підприємств з урахуванням специфіки окремих їх видів.

Навчальний посібник містить основні питання, передбачені стандартом в дисциплінах 'Організація готельного господарства', 'Готельна справа' для студентів спеціальностей 'Готельно-ресторанна справа' та 'Туризм'.

SPECIFICATIONS:

Author:Anatoly Matvyenko, V. Koveshnikov, Elena Razmetova - Анатолій Матвієнко, В. Ковешніков, Олена Разметова

Publisher:Ліра-К

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2018

Number of pages:564 pst

Format:Hardcover

Width:175 mm / 6,9'

Height:250 mm / 9,8'

Weight:400 g

Illustrations:Black and white

ISBN:9786177605316