Skip to product information
1 of 6

Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph

Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph

Regular price $62.00 USD
Regular price $78.00 USD Sale price $62.00 USD
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Author

Vladimir Poddubny, Mikhail Kravchenko, Andrey Chagaida, Svetlana Krasnozhon / Володимир Піддубний, Михайло Кравченко, Андрій Чагайда, Світлана Красножон

Dimension

150x205mm (5,9'x8,1')

ISBN

9786177458400

Format

Hardcover

Language

Ukrainian

Page Count

374

Publisher

Кондор

Year of book publication

2017

Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph

В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню технологій енергозбереження бродильних технологій та їх аппаратурного оформлення, оцінці невикористовуваних енергетичних ресурсів. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв.

Видання призначена для працівників промисловості, а також для студентів, магістрантів і аспірантів вищих і середніх спеціальних навчальних закладів, що стосуються харчової і переробної промисловостей.

SPECIFICATIONS:

Author:Vladimir Poddubny, Mikhail Kravchenko, Andrey Chagaida, Svetlana Krasnozhon - Володимир Піддубний, Михайло Кравченко, Андрій Чагайда, Світлана Красножон

Publisher:Кондор

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2017

Number of pages:374 pst

Format:Hardcover

Width:150 mm / 5,9'

Height:205 mm / 8,1'

Weight:450 g

Illustrations:Black and white

ISBN:9786177458400

View full details