Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph
Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph
Share
Author
Author
Vladimir Poddubny, Mikhail Kravchenko, Andrey Chagaida, Svetlana Krasnozhon / Володимир Піддубний, Михайло Кравченко, Андрій Чагайда, Світлана Красножон
Dimension
Dimension
150x205mm (5,9'x8,1')
ISBN
ISBN
9786177458400
Format
Format
Hardcover
Language
Language
Ukrainian
Page Count
Page Count
374
Publisher
Publisher
Кондор
Year of book publication
Year of book publication
2017
Інноваційні технології харчових виробництв. Монографія. Innovative Technologies Of Food Production. Monograph
В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню технологій енергозбереження бродильних технологій та їх аппаратурного оформлення, оцінці невикористовуваних енергетичних ресурсів. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв.
Видання призначена для працівників промисловості, а також для студентів, магістрантів і аспірантів вищих і середніх спеціальних навчальних закладів, що стосуються харчової і переробної промисловостей.SPECIFICATIONS:
Author:Vladimir Poddubny, Mikhail Kravchenko, Andrey Chagaida, Svetlana Krasnozhon - Володимир Піддубний, Михайло Кравченко, Андрій Чагайда, Світлана Красножон
Publisher:Кондор
Language:Ukrainian/Українська
Publication Date:2017
Number of pages:374 pst
Format:Hardcover
Width:150 mm / 5,9'
Height:205 mm / 8,1'
Weight:450 g
Illustrations:Black and white
ISBN:9786177458400