Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Merchandising Of Meat And Meat Products
Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Merchandising Of Meat And Meat Products
Share
Author
Author
Ivan Syrokhman, Tatiana Lozovaya / Иван Сирохман, Татьяна Лозовая
Dimension
Dimension
145x200mm (5,7'x7,9')
ISBN
ISBN
9786110109543
Format
Format
Paperback
Language
Language
Ukrainian
Page Count
Page Count
378
Publisher
Publisher
Центр навчальної літератури
Year of book publication
Year of book publication
2017
Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Merchandising Of Meat And Meat Products
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки 'Товарознавство і торговельне підприємництво' і магістрів спеціальностей 'Товарознавство і комерційна діяльність', 'Експертиза товарів і послуг', 'Товарознавство і експертиза в митній справі' з дисципліни 'Товарознавство продовольчих товарів', вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
SPECIFICATIONS:
Author:Ivan Syrokhman, Tatiana Lozovaya - Іван Сірохман, Тетяна Лозова
Publisher:Центр навчальної літератури
Language:Ukrainian/Українська
Publication Date:2017
Number of pages:378 pst
Format:Paperback
Width:145 mm / 5,7'
Height:200 mm / 7,9'
Weight:350 g
Illustrations:Black and white
ISBN:9786110109543