Формування якості товарів. Частина 2. Product Quality Formation. Part 2

Навчальний посібник розроблено у відповідності з програмою курсу з урахуванням сучасного стану харчової промисловості України. Наведено чинники, що впливають на якість продовольчих товарів тваринного походження та харчових жирів, вимоги до сировини, що використовується переробними підприємствами, основи сучасного виробництва окремих груп продовольчих товарів. Розглядаються закономірності формування споживчих властивостей в процесі виготовлення продукції. Для перевірки рівня засвоєння програмного матеріалу наводяться контрольні запитання та тести. Навчальний матеріал викладено з урахуванням особливостей професійної діяльності майбутніх фахівців.

Навчальний посібник призначений для студентів товарознавчих спеціальностей.

SPECIFICATIONS:

Author:V. Nazarenko, A. Kainash - В. Назаренко, А. Кайнаш

Publisher:Центр навчальної літератури

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2019

Number of pages:296 pst

Format:Paperback

Width:145 mm / 5,7'

Height:205 mm / 8,1'

Weight:320 g

ISBN:9786176732150