Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial
Couldn't load pickup availability
Share
Author
Author
Ludmila Peshuk / Людмила Пешук
Dimension
Dimension
170x240mm (6,7'x9,4')
ISBN
ISBN
9786110101486
Format
Format
Paperback
Language
Language
Ukrainian
Page Count
Page Count
296
Publisher
Publisher
Центр навчальної літератури
Year of book publication
Year of book publication
2017
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial
В навчальному посібнику наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості олійних культур. Посібник містить також характеристику життєвого циклуолійного насіння, технологічних властивостей насіння олійних культур, особливості технології підготовки насіння до зберігання та промислової переробки. Наведено також вимоги сучасних стандартів до якості насіння олійних культур. Останній розділ посібника присвячено технології використання продуктів переробки олійних культур (макухи та щротів) для одержання білкових продуктів та добавок. Для студ. спеціальності 7.091705 “Технологія жирів і жирозамінників” напряму 0917 “Харчова технологія та інженерія”.
SPECIFICATIONS:
Author:Ludmila Peshuk - Людмила Пешук
Publisher:Центр навчальної літератури
Language:Ukrainian/Українська
Publication Date:2017
Number of pages:296 pst
Format:Paperback
Width:170 mm / 6,7'
Height:240 mm / 9,4'
Weight:520 g
ISBN:9786110101486





