Skip to product information
1 of 6

Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial

Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial

Regular price $56.00 USD
Regular price $73.00 USD Sale price $56.00 USD
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Author

Ludmila Peshuk / Людмила Пешук

Dimension

170x240mm (6,7'x9,4')

ISBN

9786110101486

Format

Paperback

Language

Ukrainian

Page Count

296

Publisher

Центр навчальної літератури

Year of book publication

2017

Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навчальний посібник. Biochemistry And Technology Of Oil-Fat Raw Materials. Tutorial

В навчальному посібнику наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості олійних культур. Посібник містить також характеристику життєвого циклуолійного насіння, технологічних властивостей насіння олійних культур, особливості технології підготовки насіння до зберігання та промислової переробки. Наведено також вимоги сучасних стандартів до якості насіння олійних культур. Останній розділ посібника присвячено технології використання продуктів переробки олійних культур (макухи та щротів) для одержання білкових продуктів та добавок. Для студ. спеціальності 7.091705 “Технологія жирів і жирозамінників” напряму 0917 “Харчова технологія та інженерія”.

SPECIFICATIONS:

Author:Ludmila Peshuk - Людмила Пешук

Publisher:Центр навчальної літератури

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2017

Number of pages:296 pst

Format:Paperback

Width:170 mm / 6,7'

Height:240 mm / 9,4'

Weight:520 g

ISBN:9786110101486

View full details