Приготовление карпа. Cooking Carp

От издателя:

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги поделится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа - самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых - и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы.

SPECIFICATIONS:

Author:Valentin Mordkhilevich - Валентин Мордхилевич

Publisher:Фолио

Language:Russian/Русский

Publication Date:2014

Number of pages:96 pst

Format:Hardcover

Width:170 mm / 6,7'

Height:240 mm / 9,4'

Weight:400 g

ISBN:9789660367395