Технологія зберігання продовольчих товарів. Food Storage Technology

В навчальному посібнику розглядається комплекс питань з технології зберігання продовольчих товарів, впливу окремих факторів на їх якість, збереженість і зміну якості за різних умов і способів зберігання, транспортування; застосування різних методів зменшення втрат, зниження собівартості її зберігання і витрат на реалізацію. Навчальний посібник розраховано на студентів навчальних закладів III і IV рівнів акредитації з напряму підготовки 'Товарознавство і торговельне підприємництво', а також для аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів.

SPECIFICATIONS:

Author:Viktor Koltunov, Evgenia Belynskaya - Віктор Колтунов, Євгенія Бєлінська

Publisher:Центр навчальної літератури

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2019

Number of pages:138 pst

Format:Paperback

Width:145 mm / 5,7'

Height:200 mm / 7,9'

Weight:160 g

ISBN:9786176732501