Организация работы сомелье. Organization Of Sommelier Work

От издателя:

Учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматривается также техника и технология обслуживания гостей.

SPECIFICATIONS:

Author:Viktor Arkhipov, Valentina Kryukovskaya - Виктор Архипов, Валентина Крюковская

Publisher:Центр навчальної літератури

Language:Russian/Русский

Publication Date:2019

Number of pages:304 pst

Format:Hardcover

Width:145 mm / 5,7'

Height:200 mm / 7,9'

Weight:300 g

Illustrations:Black and white

ISBN:9786176734208,9789663648514