Організація ресторанного господарства. Organization Of The Restaurant Industry

Навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових лі-ній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці.

Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації ресторанного господарства. Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.

SPECIFICATIONS:

Author:Viktor Arkhipov - Віктор Архипов

Publisher:SBA Print

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2026

Number of pages:280 pst

Format:Paperback

Width:145 mm / 5,7'

Height:200 mm / 7,9'

Weight:280 g

ISBN:9786178829162