Сухі конфітури способом київським. Dry Confinements By The Way Of Kiev
Видання укладене на основі книг Марії Марцішевської, надрукованих у Києві в середині XIX століття:
• 'Сухі конфітури способом київським' (1859 р.) — відтворено в цій книзі в повному обсязі; • 'Кухарка шляхетна' (1857 р.) — вибране.
Марія Марцішевська розвідала секрет приготування славетних київських конфітур та розповіла про інші гастро-традиції Києва середини XIX століття. Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з перевидань 'Кухарки шляхетної' (Київ, 1901 р.) читаємо — 'видання п’яте'. Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і 'застарілих' рецептів, на вас чекає 'живий' опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями. Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах. Ця книга-мандрівка в гастрономічний Київ XIX століття розповість про втрачені смаки і, сподіваємося, заохотить та допоможе їх відтворити.
