Сухі конфітури способом київським. Dry Confinements By The Way Of Kiev

Видання укладене на основі книг Марії Марцішевської, надрукованих у Києві в середині XIX століття:

• 'Сухі конфітури способом київським' (1859 р.) — відтворено в цій книзі в повному обсязі;
• 'Кухарка шляхетна' (1857 р.) — вибране.

Марія Марцішевська розвідала секрет приготування славетних київських конфітур та розповіла про інші гастро-традиції Києва середини XIX століття. Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з перевидань 'Кухарки шляхетної' (Київ, 1901 р.) читаємо — 'видання п’яте'. Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і 'застарілих' рецептів, на вас чекає 'живий' опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями. Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах. Ця книга-мандрівка в гастрономічний Київ XIX століття розповість про втрачені смаки і, сподіваємося, заохотить та допоможе їх відтворити.

SPECIFICATIONS:

Author:Maria Martsishevskaya - Марія Марсішевська

Publisher:Видавництво УКУ

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2025

Number of pages:224 pst

Format:Hardcover

Width:170 mm / 6,7'

Height:240 mm / 9,4'

Weight:470 g

Illustrations:Colored

ISBN:9786177608942