Skip to product information
1 of 6

Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook

Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook

Regular price $65.00 USD
Regular price $82.00 USD Sale price $65.00 USD
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Author

Tatiana Dyman, Tatiana Mazur, Natalia Hrynevych / Тетяна Димань, Тетяна Мазур, Наталя Гриневич

Dimension

150x220mm (5,9'x8,7')

ISBN

9789665806486

Format

Hardcover

Language

Ukrainian

Page Count

256

Publisher

Академія

Year of book publication

2022

Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook

У підручнику наведено загальні відомості про поживну цінність харчових гідробіонтів (морських і прісноводних організмів). Детально охарактеризовано основні групи забруднювальних речовин, наявність яких негативно позначається на безпечності та якості їстівних водних об’єктів, розглянуто токсико-гігієнічні характеристики контамінантів, чинники їх накопичення в гідробіонтах, вплив на організм людини та заходи щодо зменшення їх умісту в харчовій продукції водного походження.

Адресований студентам закладів вищої освіти. Прислужиться викладачам, працівникам харчової промисловості, рибного господарства, суб’єктів аквакультури.

SPECIFICATIONS:

Author:Tatiana Dyman, Tatiana Mazur, Natalia Hrynevych - Тетяна Димань, Тетяна Мазур, Наталія Гриневич

Publisher:Академія

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2022

Number of pages:256 pst

Format:Hardcover

Width:150 mm / 5,9'

Height:220 mm / 8,7'

Weight:850 g

Illustrations:Tables

ISBN:9789665806486

View full details