Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook
Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook
Share
Author
Author
Tatiana Dyman, Tatiana Mazur, Natalia Hrynevych / Тетяна Димань, Тетяна Мазур, Наталя Гриневич
Dimension
Dimension
150x220mm (5,9'x8,7')
ISBN
ISBN
9789665806486
Format
Format
Hardcover
Language
Language
Ukrainian
Page Count
Page Count
256
Publisher
Publisher
Академія
Year of book publication
Year of book publication
2022
Безпека харчових гідробіонтів. Підручник. Safety Of Food Hydrobionts. Textbook
У підручнику наведено загальні відомості про поживну цінність харчових гідробіонтів (морських і прісноводних організмів). Детально охарактеризовано основні групи забруднювальних речовин, наявність яких негативно позначається на безпечності та якості їстівних водних об’єктів, розглянуто токсико-гігієнічні характеристики контамінантів, чинники їх накопичення в гідробіонтах, вплив на організм людини та заходи щодо зменшення їх умісту в харчовій продукції водного походження.
Адресований студентам закладів вищої освіти. Прислужиться викладачам, працівникам харчової промисловості, рибного господарства, суб’єктів аквакультури.
SPECIFICATIONS:
Author:Tatiana Dyman, Tatiana Mazur, Natalia Hrynevych - Тетяна Димань, Тетяна Мазур, Наталія Гриневич
Publisher:Академія
Language:Ukrainian/Українська
Publication Date:2022
Number of pages:256 pst
Format:Hardcover
Width:150 mm / 5,9'
Height:220 mm / 8,7'
Weight:850 g
Illustrations:Tables
ISBN:9789665806486