Оптимізація витрат електроенергії в закладах ресторанного господарства. Optimization Of Electricity Costs In Restaurants

Посібник призначений для студентів спеціальності 'Технологія харчування, ресторання справа та сервіс'. У ньому вміщено відомості щодо визначення енергоємності процесів виготовлення кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства, впливу різних факторів на показники енергоємності продукції, застосування методів оптимізації енерговитрат та методів нормування і планування витрат електроенергії в закладах ресторанного господарства.

SPECIFICATIONS:

Author:Vsevolod Zentsev - Всеволод Зенцев

Publisher:Университет Украина

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2009

Number of pages:228 pst

Format:Paperback

Width:145 mm / 5,7'

Height:200 mm / 7,9'

Weight:240 g

ISBN:Does not apply