Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee. What Do I Know About Coffee Shops?Business Realities From The Owner Of The 3Fe Coffee Chain

ТЕМАТИКА

Бізнес, менеджмент, ресторанна справа, кав’ярня.ПРО КНИГУЦю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.КОМУ СПОДОБАЄТЬСЯ ЦЯ КНИГАДля тих читачів, які планують відкрити власну кав’ярню, для тих, хто її вже відкрив, а також для всіх, хто не має наміру цього робити, але цікавляться 'внутрішньою кухнею' роботи кав’ярні.ЧОМУ ЦЯ КНИЖКААвтор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.ПРО АВТОРАКолін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів. 

SPECIFICATIONS:

Author:Colin Harmon - Колін Гармон

Publisher:Наш Формат

Language:Ukrainian/Українська

Publication Date:2021

Number of pages:264 pst

Format:Hardcover

Width:140 mm / 5,5'

Height:210 mm / 8,3'

Weight:350 g

Illustrations:Black and white

ISBN:9786177866724