{"product_id":"879599","title":"Харчова біотехнологія. Food Biotechnology","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003ccenter\u003eХарчова біотехнологія. Food Biotechnology\u003c\/center\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ підручнику систематизовано та викладено всі аспекти харчової біотехнології: використання мікроорганізмів і продуктів їхнього метаболізму в харчових технологіях (молочні ферментовані продукти та промислові заквашувальні культури для їх одержання, ферментовані м’ясні вироби, хлібобулочні вироби, алкогольні та безалкогольні напої, ферментовані продукти рослинного походження, вільні від глютену харчові продукти); традиційні та нові продукти мікробного синтезу як харчові добавки (поліглутамінова кислота, лактулоза, лактобіонова кислота, лікопін, астаксантин, лютеїн, 2-фенілетанол, полісахариди гелан, пулулан, курдлан тощо) та сучасні біотехнології їх одержання; переваги та недоліки, а також законодавча база використання генно-модифікованих організмів у харчових виробництвах.\u003c\/p\u003eПризначений для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямом 'Біотехнологія', та споріднених напрямів ('Харчові технології та інженерія', 'Технологічна експертиза та безпека харчової продукції', 'Біологія'), а також для спеціалістів, які працюють у галузі біотехнології та харчових технологій\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICATIONS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthor:\u003c\/strong\u003eT. Pyrog, M. Antonyuk, O. Skrotskaya, N. Kigel - Т. Пирог, М. Антонюк, О. Скроцкая, Н. Кигель\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublisher:\u003c\/strong\u003eЛіра-К\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanguage:\u003c\/strong\u003eUkrainian\/Українська\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e2016\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNumber of pages:\u003c\/strong\u003e408 pst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003eHardcover\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWidth:\u003c\/strong\u003e150 mm \/ 5,9'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeight:\u003c\/strong\u003e205 mm \/ 8,1'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e420 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e9786177320318\u003c\/p\u003e","brand":"Ліра-К","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47525732614282,"sku":"879599","price":57.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/1070\/6314\/files\/Food_biotechnology_-_._._._._978-617-7320-31-8-1.jpg?v=1725537324","url":"https:\/\/bookstoreint.com\/products\/879599","provider":"Bookstore International","version":"1.0","type":"link"}