{"product_id":"1519631","title":"Збірник рецептур національних страв і кулінарних виробів, нормативно-правових, нормативних та інших актів для закладів ресторанного господарства. Collection Of Recipes Of National Dishes And Culinary Products, Regulatory, Regulatory And Other Acts","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003ccenter\u003eЗбірник рецептур національних страв і кулінарних виробів, нормативно-правових, нормативних та інших актів для закладів ресторанного господарства. Collection Of Recipes Of National Dishes And Culinary Products, Regulatory, Regulatory And Other Acts For Restaurant Establishments\u003c\/center\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eДо цієї книги ввійшли Збірник рецептур національних страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків та торгівлі України від 06.07.99 № 484 і погоджений із Міністерством охорони здоров’я України, 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу напівфабрикатів і готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарної обробки продуктів, а також основні нормативно-правові, нормативні та інші акти для закладів ресторанного господарства.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЗбірник рецептур складається з 13 розділів, які містять рецептури кухонь народів України, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменістану, Киргизстану й Таджикистану.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЦе видання доповнено рецептурами страв і кулінарних виробів української кухні, технологічними картами на борошняні кондитерські (перекладанці, торти, тістечка, кекси) і національні хлібобулочні (завиванці, перепічки, булочки, пироги) вироби, розробленими на підставі чинних рецептур, затверджених центральними та місцевими органами виконавчої влади в установленому законодавством України порядку; а також переліком національних і міжнародних стандартів, технічних умов та інших нормативних документів для використання під час виробництва продукції.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICATIONS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthor:\u003c\/strong\u003e - Author not specified\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublisher:\u003c\/strong\u003eАрий\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanguage:\u003c\/strong\u003eUkrainian\/Українська\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e2026\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNumber of pages:\u003c\/strong\u003e928 pst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003eHardcover\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWidth:\u003c\/strong\u003e180 mm \/ 7,1'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeight:\u003c\/strong\u003e245 mm \/ 9,6'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e1265 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIllustrations:\u003c\/strong\u003eTables\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e9789664989111\u003c\/p\u003e","brand":"Арий","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50609590337674,"sku":"1519631","price":134.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/1070\/6314\/files\/Collection_Of_Recipes_Of_National_Dishes_And_Culinary_Products_Regulatory_Regulatory_And_Other_Acts_For_Restaurant_Establishments_-_-_-_Author_not_specified_9789664989111-1.jpg?v=1793335903","url":"https:\/\/bookstoreint.com\/products\/1519631","provider":"Bookstore International","version":"1.0","type":"link"}