{"product_id":"1509353","title":"Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Restaurant Business. Assortment, Technology And Product Quality Management In A Modern Restaurant","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003ccenter\u003eРесторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Restaurant Business. Assortment, Technology And Product Quality Management In A Modern Restaurant\u003c\/center\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eДля студентів, що навчаються за спеціальністю 'Менеджер готельно-ресторанного бізнесу', а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICATIONS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthor:\u003c\/strong\u003eViktor Arkhipov - Віктор Архипов\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublisher:\u003c\/strong\u003eSBA Print\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanguage:\u003c\/strong\u003eUkrainian\/Українська\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e2026\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNumber of pages:\u003c\/strong\u003e382 pst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003ePaperback\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWidth:\u003c\/strong\u003e145 mm \/ 5,7'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeight:\u003c\/strong\u003e200 mm \/ 7,9'\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e390 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIllustrations:\u003c\/strong\u003eBlack and white\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e9786178829179\u003c\/p\u003e","brand":"SBA Print","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49256386887818,"sku":"1509353","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/1070\/6314\/files\/Restaurant_Business._Assortment_Technology_And_Product_Quality_Management_In_A_Modern_Restaurant_-_..jpg?v=1769603180","url":"https:\/\/bookstoreint.com\/products\/1509353","provider":"Bookstore International","version":"1.0","type":"link"}